炒菜时火太大易致癌：炒菜的时候爆炒是很多人的习惯，炒的时候油也喜欢烧的很热，可是炒菜过火这种做法是不科学的，反而会增加致癌物的产生。一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。另外炒菜的时候火太大还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。四季养生中一定要谨记炒菜的时候过火，不然自己身体健康会受到影响的。

　　烟机内油污：研究表明厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染；烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌；还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因；还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状；比长期抽烟的男性更为严重。

　　洗涤用品：洗洁精是很多人的厨房里少不了的东西，有些油渍不用洗洁精是很难清洁的，但是洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。

　　清洁剂混用：厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。

　　中医认为厨房里的致癌物其实是可以预防的，只要你关心自己的健康，相信就会采取一定的方法来预防这些容易让人致癌的东西的，也只有这样才能在做饭或是吃饭的时候更放心。